Η EnzyQuest είναι μια start–up βιοτεχνολογίας με έδρα το Ηράκλειο Κρήτης που επικεντρώνεται στην ανάπτυξη και εμπορευματοποίηση νέων ενζυμικών προϊόντων που επιτρέπουν πιο αποτελεσματικές διαδικασίες παραγωγής και ανάλυσης.
Η ομάδα της EnzyQuest διαθέτει εκτενή εμπειρία στην ανακάλυψη και την κατασκευή ενζύμων. Τα ένζυμά μας βρίσκουν εφαρμογές στην έρευνα, την υγεία και τη βιομηχανία τροφίμων.
Σε αντίθεση με άλλες προσεγγίσεις, η EnzyQuest χρησιμοποιεί έναν μοναδικό συνδυασμό τεχνητής νοημοσύνης και υγρού εργαστηρίου για να ανακαλύψει ένζυμα που βρίσκονται σε οργανισμούς που κατά τη διάρκεια δισεκατομμυρίων ετών έχουν προσαρμοστεί σε ακραίες φυσικές συνθήκες, παρόμοιες με αυτές που απαιτούνται σε πολλές βιομηχανικές διαδικασίες.
Το όραμά μας είναι να αξιοποιήσουμε τα δισεκατομμύρια χρόνια της εξελικτικής ποικιλομορφίας της φύσης στην υπηρεσία της σημερινής βιομηχανίας βιοτεχνολογίας για να επιτρέψουμε πιο αποτελεσματικές και πιο φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες.
